مشخصات فنی میز کار بردینگ

دستگاه بردینگ یا میز کار بردینگ در حقیقت مسئولیت پودر زنی به مواد غذایی که نیاز به سوخاری شدن را دارند بر عهده دارد. این میز کار صنعتی دو مدل اتوماتیک و دستی دارد، که مدل اتوماتیک آن کار را بسیار راحت و سریع می کند. دستگاه اتوماتیک پودر زنی در مدل های تک لگن و دو لگن تولید می شود. یک لگن برای جداسازی پودر سوخاری نرمال و یک لگن برای پودر سوخاری تند یا اسپایسی اختصاص می یابد، قبل از پودر زنی مرغ ها به وسیله دستگاه مرینیتور طعم دار می شوند و برای پخت آماده می شوند.

میز کار بردینگ با ابعاد (90*80*150) سانتیمتر

میز بردینگ در عرض 90 سانتیمتر، طول 80 سانتیمتر و ارتفاع 150 سانتیمتر تولید می شود، از این مدل میز معمولا در فست فودهایی که منوی غذایی و حجم غذایی قابل ارائه آنها بیشتر سوخاری، کنتاکی و شنیسل است، مورد استفاده قرار می گیرد. جنس این میز از ورق استیل می باشد و دارای سه لگن پلاستیکی می باشد.

میز کار بردینگ تک لگن

میز کار بردینگ تک لگن، در دو مدل دستی و اتوماتیک تولید می گردد، این میز با توجه به تعداد لگن های خود ابعادی کوچکتر از سایر میزها دارد و در فست فودها و رستوران های کوچکی که حجم پودر زنی آنها پایین می باشد این مدل میز بردینگ استفاده می شود. میزهای اتوماتیک بردینگ دارای برسی هستند که به حالت چرخشی حرکت می کند و به صورت الکی می باشد که پودر سوخاری مورد نیاز را سرند می سازد.

میز کار بردینگ دو لگن

میز بردینگ در سایزها متفاوت و با تعداد لگن متفاوت به درخواست مشتری تولید می گردد، معمولا از یک لگن برای پودر تند یا اصطلاحا لگن اسپایسی استفاده می کنند. موارد دیگر استفاده از میز بردینگ برای الک کردن آرد، پودر نرمال سوخاری و سایر پودرهای غذایی می باشد.

لگن میز بردینگ

با توجه به جنس پلاستیکی لگن های میز بردینگ و با در نظر گرفتن این موضوع که این لگن ها طول عمر کوتاهی نسبت به خود دستگاه دارند، به صورت مجزا در هایپر صنعت فامکو عرضه می گردد و می توانید نسبت به خرید آن اقدام نمایید. شما می توانید با خرید مجدد این لگن ها دستگاه بردینگ خود را آور هال نمایید.

کار با میز کار بردینگ

در میز کار بردینگ دو لگن ابتدا از لگن اول روی میز برای آرد اولیه استفاده می کنیم و لگن دوم برای ریخته شدن آرد الک شده لگن اول مورد استفاده قرار می گیرد. این عملیات الک شدن آرد توسط موتور الک انجام می شود. برس الک بر روی مواد می چرخد و باعث می شود که گلوله های اضافی آرد سوخاری از مواد جدا گردد. گلوله ها به داخل لگن استیل می ریزند و آرد صاف و بدون گلوله به داخل لگن سفید دیگر، آرد مناسب و بدون گلوله را داخل لگن روی میز ریخته و مواد غذایی را داخل آن بریزید و کامل مخلوط کنید. پس از مخلوط سازی کامل مواد با آرد و ادویه مواد شما آماده طبخ می باشد و می توانید آنها را سرخ نمایید.

*در میزهای بردینگ با تعداد لگن های متفاوت نیز همین عملیات با کمی تغییر انجام می گیرد.

راهنمای خرید میز کار بردینگ

ابعاد و اندازه های استاندارد میز بردینگ برای کار کردن، بدون وارد شدن آسیبی به بدن سرآشپز و پرسنل یکی از نکاتی است که به هنگام خرید میز کار بردینگ باید به آن دقت نمود. میز های بردینگ در طول متغیر هستند و بسته به فضای آشپزخانه قابل تغییر می باشند که شرکت های مختلف با طول مختلفی این دستگاه را تولید می کنند. این میزها با توجه به استاندارد های میز های کار دارای ارتفاعی مشخص و ثابت هستند که با توجه به نرمال قد انسان تعیین می شود.

کاربرد میز بردینگ

میز بردینگ برای سوخاری کردن انواع مرغ، ماهی، سبزیجات، قارچ، پیاز و غیره استفاده می شود، بیشتر در فست فودها، فودکورت ها و یا فست فودهایی که عرضه مرغ سوخاری دارند کاربرد دارد. در رستوران ها یا فست فودهایی که به صورت ویژه عرضه مرغ سوخاری دارند این دستگاه بیشترین کاربرد را دارد. میز بردینگ را با عنوان تجهیزات کافی شاپی یا فست فودی نیز شناسایی می کنند.

مزایای میز بردینگ

• بالا بردن سرعت کار پودر زنی
• تصفیه کردن آرد سوخاری و سایر ادویه ها به راحتی و آسانی و در نتیجه پایین آوردن هزینه های خرید سوخاری
• صرفه جویی در هزینه و زمان با استفاده از میز کار بردینگ

قیمت میز کار بردینگ دست دوم

میز کار بردینگ دست دوم در بازار توسط اشخاص متعددی به فروش می رسد، ولی با توجه به اینکه این دستگاه بردینگ دارای موتور برقی می باشد و همچنین لگن های آن پلاستیکی است توصیه می شود که برای استفاده بهینه از دستگاه و پایین آوردن هزینه های جانبی بعدی از خریداری نمودن دستگاه بردینگ دست دوم حتی با قیمت پایین تر خودداری نمایید.

لیست قیمت میز کار بردینگ

کلیه قیمت ها بدون اطلاع قبلی قابل تغییر می باشد، لطفا جهت استعلام قیمت خرید با واحد فروش تماس حاصل نمایید.

تاریخ بروزرسانی: 1402/04/05