مشخصات فنی دستگاه خمیر پهن کن

دستگاه خمیر پهن کن یا رولر خمیر پیتزا قابلیت پهن کردن خمیر را به صورت اتوماتیک دارد و دارای انواع مختلفی مثل رومیزی یا مبله می باشد. خمیر پهن کن دارای دو غلطک می باشد که می توان آنها را تنظیم نمود و توانایی رول کردن و پهن نمودن خمیر به وزن 50 تا 1000 گرم را دارد. علاوه بر این، این دستگاه از ماشین آلات آماده سازی غذا، قادر است خمیرهای پیتزا را با قطر 10 تا 40 سانتیمتر پهن نماید، این موضوع نشان دهنده این است که با تنظیم نمودن غلطک ها می توانید قطر خمیر را نیز تعیین نمایید.

لازم به ذکر است که عملکرد دستگاه خمیر پهن کن به صورت پیوسته است و خمیری با لبه کاملا سالم و گرد، با قطر یکنواخت تحویل می دهد، همچنین سرعت رولر خمیر با سرعت اپراتور هماهنگ می شود و محدودیتی ندارد. علاوه بر تمام موارد بالا این دستگاه به صورت دو مرحله ای کار می کند خمیری اسفنجی و یکنواخت تولید می کند. در میان انواع تجهیزات آماده سازی آشپزخانه صنعتی، می توان از این دستگاه علاوه بر تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی، برای تهیه خمیر پیتزای آمریکایی، خمیر انوع نان و شیرینی نیز استفاده نمود. اکثر افراد بر این باور هستند که دستگاه خمیر پهن کن پیتزا ایتالیایی جدا از سایر دستگاه های خمیر پهن کن می باشد ولی با توجه به توضیحات مذکور می توان گفت خمیر پهن کن ها با توان و اشکال ظاهری متفاوت کارایی یکسانی در تمامی امور دارد و در دو مدل اتوماتیک و یا پدالی تولید می شوند.

انواع خمیر پهن کن

همان طور که در موارد قبل نیز عنوان شد، رولر خمیر در مدل های مختلفی طراحی شده و کارایی متنوعی دارد. با توجه به این مسئله، در ادامه به معرفی مشخصات این مدل ها می پردازیم.

خمیر پهن کن پیتزا

دستگاه رولر خمیر پیتزا یا خمیر پهن کن پیتزا با بدنه ای تمام استیل و دارای استاندارد CE اروپا است که علاوه بر این که برای پهن کردن پیتزا مورد استفاده قرار می گیرد، برای پهن کردن خمیر در نانوایی نیز کاربرد دارد. استفاده از دستگاه خمیر پهن کن پیتزا با غلطک موازی با توجه به این که دارای غلطک ضد چسبندگی است و خمیری با کیفیت تحویل می دهد باعث می شود که نیاز به استفاده از افزودنی هایی مثل جوش شیرین به خمیر نباشد.

خمیر پهن کن نانوایی

خمیر پهن کن نانوایی و یا خمیر پهن کن اتوماتیک برای پهن کردن خمیر نان دارای دو غلطک است که با نازک کردن چانه های خمیر، توانایی تولید خمیر با ضخامت های متفاوت را دارد و معمولا به صورت رومیزی تولید می شود. فاصله بین غلطک های این دستگاه قابل تنظیم است و باعث می شود ضخامت های خمیر متفاوت باشد، علاوه بر این ولتاژ برق مورد نیاز این دستگاه 220 ولت است و یک نوار برزنتی در جلوی خود جهت خروج سریع خمیر دارد. همچنین با توجه به این که در نانوایی حجم تولید متفاوت است، این دستگاه با ظرفیت های متفاوتی طراحی شده است.

خمیر پهن کن قنادی

دستگاه خمیر پهن کن قنادی در حقیقت فرق چندانی با خمیر پهن کن های نانوایی و پیتزا ندارد و از نظر عملکرد و کارایی همانند سایر خمیر پهن کن ها عمل می کند. تنها ممکن است دهانه این دستگاه ها تغییر کند برای مثال خمیر پهن کن با دهانه 40 سانتیمتری که به صورت پدالی یا اتوماتیک کار می کند، می تواند ضخامت خمیر را از 1 میلیمتر تا 2.5 سانتیمتر تغییر دهد.

نحوه انتخاب خمیر پهن کن

• بهتر است به هنگام خرید خمیر پهن کن به عواملی مثل ابعاد ، ظرفیت تولید، جنس بدنه و موتور و گارانتی دستگاه توجه نمایید.
• بهتر است دستگاهی را تهیه کنید که دارای گارانتی و خدمات پس از فروش بوده و جنس بدنه آن از استیل باشد چرا که استیل یکی از مقاوم ترین متریال ها برای ساخت تجهیزات آشپزخانه است که اغلب مورد استفاده قرار می گیرد.
• از طرف دیگر میزان ظرفیت مورد نیاز خود و ابعاد دستگاه را متناسب با آشپزخانه یا محل مورد استفاده دستگاه انتخاب نمایید که فضای بیش از اندازه از شما اشغال نکند و کارایی لازم را داشته باشد.
• لازم به ذکر است که خمیر پهن کن دست دوم توسط برخی از صاحبین مشاغل به فروش می رسد که با در نظر گرفتن استانداردهای بهداشتی توصیه می شود که از خرید این دستگاه در حالت دست دوم خودداری نمایید.

نحوه نصب خمیر پهن کن

در صورتی که خمیر پهن کن رومیزی را برای پیتزا یا حجم کم نان و شیرینی انتخاب می کنید به راحتی قابل نصب و استفاده خواهد بود اما زمانی که صحبت از تولیدهای بزرگ تر و حجم انبوهی از شیرینی و نان می شود بهتر است که از نصابان حرفه ای این حوزه کمک بگیرید تا دستگاه را در محل مورد نظر شما مونتاژ نموده و طریقه استفاده از آن را به پرسنل آموزش دهند.

مزایای خمیر پهن کن

• صرفه جویی در هزینه و زمان
• انجام اتوماتیک مراحل پهن کردن خمیر
• داشتن خمیری یکنواخت و با کیفیت
• آسان سازی امور
• عدم نیاز به افزودنی های غیر مجاز به خمیر
• امکان تهیه خمیر با ضخامت های مختلف در کمترین زمان
• نصب آسان
• قابلیت کارکرد با برق تک فاز و سه فاز

قیمت دستگاه خمیر پهن کن

با عرض پوزش کلیه قیمت ها تغییر کرده است، لطفا جهت استعلام قیمت خرید با واحد فروش تماس حاصل نمایید.

تاریخ بروزرسانی: 1402/04/15