روغن نارگیل چیست؟
این مقاله حاوی اطلاعات مفید و کاربردی در مورد روغن نارگیل می باشد که می تواند به شناخت شما از این ماده با ارزش کمک کند در این بخش به شناسایی و گزارشی از خصوصیات و خواص این ماده پرداخته می شود و همچنین فرآیند تولید این ماده و کاربردهای آن بررسی می شود.
این مقاله حاوی اطلاعات مفید و کاربردی در مورد روغن نارگیل می باشد که می تواند به شناخت شما از این ماده با ارزش کمک کند در این بخش به شناسایی و گزارشی از خصوصیات و خواص این ماده پرداخته می شود و همچنین فرآیند تولید این ماده و کاربردهای آن بررسی می شود.
روغن نارگیل چیست؟
روغن نارگیل را می توان یک چربی اشباع شده در نظر گرفت که از میوه درخت نارگیل بوده این ماده از پایداری بالایی برخوردار می باشد و در میان ترکیبات چربی تشکیل دهنده روغن نارگیل اسیدهای چرب با زنجیر متوسط بیشترین سهم را دارند که حدود هفتاد تا هشتاد درصد از آن را شامل می شوند که این ویژگی باعث می شود تا رفتار این روغن در مقایسه با سایر روغن ها متفاوت باشد.
روغن نارگیل را می توان به عنوان یک حلال عالی برای طعم دهنده ها، اسانس ها، امولسیون ها و غیره دانست. بیش از 90 درصد از چربی های تشکیل دهنده روغن نارگیل را اسید های چرب اشباع تشکیل می دهند. اسید های چرب اشباع فاقد پیوندهای دوگانه بوده و در دمای اتاق تمایل به جامد بودن دارند روغن نارگیل غنی از اسید های چرب کوتاه زنجیر و متوسط زنجیر می باشد. کوتاه تر بودن طول زنجیر به چربی ها اجازه می دهد تا به راحتی و بدون استفاده از سیستم انتقال کارنیتین متابولیزه شوند.
مشخصات فیزیکی و شیمیایی روغن نارگیل
- حلالیت روغن نارگیل
روغن نارگیل در آب نامحلول است اما در دماهای بالاتر از نقطه ذوب با بسیاری از حلال های غیر قطبی مانند وازلین، بنزن و تترا کلرید کربن قابل حل شدن است این روغن قابلیت انحلال بهتری در الکل نسبت به سایر روغن ها و چربی های متداول دارد.
- ترکیب روغن نارگیل
نسبت بالایی از ترکیب تشکیل دهنده این روغن را اسید های چرب با زنجیر کوتاه تشکیل می دهند و دارای مقادیر بالایی از اسیدهای چرب اشباع می باشد. روغن نارگیل نسبت به اکسیداسیون پایداری بالایی داشته و یک روغن با اندیس صابونی شدن بالا می باشد. این روغن در دمای 27 درجه سانتیگراد به شکل مایع می باشد.
انواع روغن نارگیل صنعتی
روغن نارگیل صنعتی به صورت های هیدروژنه، نیمه هیدروژنه و اتوکسیله شده جهت مصرف در صنایع مختلف آرایشی و بهداشتی در بازار موجود می باشد.
شیمی اسید های چرب و تری گلیسرید ها در روغن نارگیل
تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط گروهی از لیپیدها هستند که در آنها یک گلیسرول به سه اسید چرب اشباع متصل می شود. اسیدهای چرب متوسط زنجیر، در مقایسه با سایر اسیدهای چرب بلند زنجیر، از نظر کاربرد و جذب دارای الگوی متفاوتی می باشند. برای جذب اسید های چرب با زنجیر بلند ابتدا باید توسط آنزیم، لیپاز از گلیسرول جدا شوند در حالی که بیش از 30 درصد از اسیدهای چرب با زنجیر متوسط دست نخورده از روده عبور کرده و وارد سیستم وریدی می شوند و این جذب سریع تر و مفیدتری را برای این نوع از اسیدهای چرب فراهم می کند. برای اکسیداسیون اسیدهای چرب با زنجیر متوسط 8.3 کیلو کالری بر گرم و برای اسیدهای با زنجیر بلند 11 کیلوکالری بر گرم، انرژی مصرف می شود.
در تصویر زیر بخش "الف" نشان دهنده اسید چرب اشباع شده و بخش "ب" نشان دهنده اسید چرب اشباع نشده می باشد.
فرآیند تولید روغن نارگیل
یکی از عمده ترین روش های استخراج روغن نارگیل روش استخراج حلال است در این روش قسمت گوشتی نارگیل را که کوپرا نیز نامیده می شود برداشته و خشک می کنند سپس آن را به شکل پودر خرد می کنند و از طریق استخراج حلال، روغن را جداسازی می کنند. روش های استخراج دیگری نیز برای دست یابی به این روغن وجود دارد که رایج ترین آنها استخراج سرد و گرم می باشد که در این میان استخراج گرم نسبت به استخراج سرد عملکرد بهتری دارد.
کاربرد روغن نارگیل
- روغن نارگیل به صورت گسترده می تواند در ساخت محصولات آرایشی و مراقبت شخصی مورد استفاده قرار گیرد زیرا این ماده خاصیت حفظ رطوبت داشته و می تواند چین و چروک پوست را کاهش دهد.
- این ماده می تواند یک آرایش پاک کن طبیعی باشد زیرا خاصت ضد میکروبی داشته می تواند قارچ ها را از بین ببرد.
- می توان از این روغن به عنوان روغن ماساژ استفاده کرد.
- این روغن به عنوان یک نرم کننده طبیعی مو عمل می کند و در جلوگیری و درمان از شوره سر مفید می باشد.
- روغن نارگیل علاوه بر مصارف خانگی به عنوان ماده دارای خواص دارویی در داروسازی ها نیز به کار می رود.
- یکی دیگر از کاربردهای روغن نارگیل استفاده از آن در ساخت صابون ها می باشد.
- به عنوان یک ماده واسطه در صنایع رنگ و لاک مورد استفاده قرار می گیرد.
- از این روغن برای ساخت اسید های چرب و الکل های چرب و متیل استرها که مواد اولیه مواد شوینده، سورفکتانت ها و امولسیفایر ها هستند نیز استفاده می شود.
- فراکشن های متنوع روغن نارگیل در داروهای مختلف مورد استفاده قرار می گیرند.
نتیجه گیری:
روغن نارگیل به عنوان یک روغن طبیعی بر خلاف سایر روغن ها با اینکه اشباع شده می باشد اما به دلیل ترکیب آن که بیشتر شامل تری گلیسریدهای زنجیر کوتاه و متوسط می باشد عملکرد بهتری داشته و می توان با اطمینان بیشتری این ماده مفید را استفاده نمود اگر در مورد این ماده نیاز به اطلاعات بشتری دارید می توانید از طریق کامنت همین صفحه با ما در ارتباط باشید.
